Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Käserolle

Kategorie:	Abendessen
Aufwand / Kosten:	simpel / günstig
Personenzahl:	10
Zutaten:	40 Scheiben Butterkäse 20 Scheiben gekochter Schinken 20 gekochte Eier 250g rote, gehackte Paprika Etwas Senf 250g gute Butter Schnittlauch in Röllchen Salz und Pfeffer

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und die Eier darin hart kochen. Danach die Eier abschrecken und abkühlen lassen. Eier pellen und Eigelb vom Eiweiß trennen. Den Butterkäse so auf ein Backpapier legen, dass sich die Scheiben an den Enden überlappen. Die Kanten „verkleben“ indem man mit einem Nudelholz darüber fährt und die Scheiben somit fest miteinander verbindet. Den Kochschinken auf dem Käse verteilen. Die weiche Butter mit Senf und Eigelb, Salz und Pfeffer zu einer streichfähigen Masse verrühren. Dann Paprika, gehacktes Eiweiß und Schnittlauchröllchen darunter heben. Wer keinen Schnittlauch mag, kann auch Petersilie verwenden. Diese muss dann auch nur kleingehackt und untergehoben werden. Ist die Masse verstrichen, sollte man die Käserolle von der Längsseite her aufgerollt werden. Anschließend packt man die Käserolle in Aluminiumfolie und schiebt sie zum Auskühlen und Durchziehen in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren sollte man den Käse in etwa einen Zentimeter breite Scheiben schneiden. Der Käse passt nahezu perfekt auf Baguette-Scheiben. Da in der Füllung bereits Butter verwendet wurde, kann man ihn ohne „Unterlage“ auf das Brot legen.

Die Füllung kann natürlich beliebig erweitert werden. Beispielsweise kann der Schinken durch geräucherten Lachs, der ja ebenfalls in Form von Scheiben erhältlich ist, ersetzt werden. Oder der Koch überrascht seine Gäste mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis. So kann er zum Beispiel Schinken und Lachs, gegebenenfalls auch Salami, in die Käserolle geben, sodass jedes Stück anders schmeckt.