Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Kochbücher zum Thema Kochen für Viele

für alle, die für große Gruppen kochen müssen

Ein paar ausgewählte Bücher möchte ich Ihnen hier vorstellen. Weiter Informationen zum Buch und eine Bestellung kann über Amazon.de erfolgen.

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VVolxküchen-Kochbuch: Rezepte für viele Portionen
von Hannebambel Kneipenkollektiv

Das Volxküchen-Kochbuch bietet Rezepte für all jene, die für viele Leute kochen müssen und nicht bei Aldi 60 Dosen Eintopf kaufen und aufwärmen wollen. Alle Rezepte sind erprobt, d.h. Mengenangaben und Vorbereitungszeiten sind verläßlich. Die Gerichte sind relativ "schlicht" (keine "Nouvelle Cuisine"), aber durchaus einfallsreich (keine "Hausmannskost"); es sind sowohl vegetarische wie fleischhaltige Gerichte aufgenommen. Das Buch ist aus der Praxis entstanden, hat dementsprechend einen hohen "Gebrauchswert", zumal das Anforderungsniveau so niedrig ist, dass auch "Amateure" damit arbeiten können.

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Kochen 3 für Gruppen und Zektlager
von Wolfgang Ries

Dieses Zeltlager-Kochbuch beschreibt die Kunst unter einfachsten Bedingungen für große Gruppen zu kochen. Von der Menüplanung bis hin zum Abschlussbüfett begleitet es den Leser bei allen lagertypischen Küchenaktivitäten und unterstützt mit wertvollen Hinweisen, Beispielen und Checklisten. Die Rezepte sind vielfach erprobt und bei den Kindern und Jugendlichen sehr beliebt. Schritt für Schritt wird die Zubereitung der meist frischen, gesunden Zutaten ausführlich erklärt, damit selbst Anfänger leckere Gerichte mit Pfiff auf den Tisch zaubern können. Abgerundet werden die Rezepte durch Tipps und Tricks, die das Arbeiten zum Teil erheblich erleichtern und mögliche Probleme verhindern.

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... und alle Essen mit: Kochen auf Freizeitmaßnahmen
von Katrin Steck, Peter Pott, Petra Munderloh

Dieses Kochbuch ist der optimale Leitfaden für die Organisation von Freizeiten mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen. Von der Planung und Vorbereitung bis hin zur konkreten Durchführung der Freizeitmaßnahme werden alle Themen abgedeckt, die für das gute Gelingen von Freizeiten notwendig sind. Bei den Rezepten wurde besonderer Wert darauf gelegt, dass neben "klassischen" auch außergewöhnliche Gerichte enthalten sind. Dies gewährleistet Abwechslung, das Angebot ist aber auch mit dem vorhandenen Budget zu vereinbaren. Abgerundet wird das Buch durch Informationen zu Einfuhrbestimmungen in fremde Länder sowie eine Übersicht über die wichtigsten Lebensmittel in fremden Sprachen. Ein einleitender Teil mit wertvollen Hintergrundinformationen zu Einkauf, Lagerung, Mengenberechnung, Kalkulation und Kücheneinrichtung sowie hilfreichen Küchentipps bieten optimales Know-How für die erfolgreiche Organisation von Freizeiten. Zahlreiche Rezepte aus unterschiedlichen Bereichen bieten eine breite Auswahl für jede Gelegenheit und für jeden Geschmack. Die übersichtliche Struktur mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtert Planung, Einkauf und Umsetzung. Rezepte mit besonderen Eigenschaften, z. B. vegetarische, einfache, schnell zubereitete oder besonders kostengünstige Gerichte, sind besonders hervorgehoben. Dadurch lassen sich leicht die passenden Rezepte für unterschiedliche Freizeitmaßnahmen auswählen.

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Die Jugendleiter-Küche: Küchenbulle im Lager und auf Freizeiten
von Christian Mehler

Was kann ich auf Lagern, Freizeiten und in Gruppenstunden mit Kindern kochen? Worauf muss ich dabei achten? Wie sollte die Küche ausgestattet sein? Welche Tipps gibt es für den optimalen Ablauf in der Küche?
Die "Jugendleiter-Küche" beantwortet diese Fragen über Küchenausstattung und -aufbau, Lebensmittellagerung, Ernährungsgrundlagen, Mengentabellen und vielen weiteren Beiträgen zum Kochen mit Kindern und Jugendlichen. Bei der Rezeptauswahl wurde größtenteils auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung geachtet und versucht das Allergierisiko zu minimieren. Zahlreiche Hauptmahlzeiten, Nachtische und Drinks sorgen für abwechslungsreiche und schmackhafte Mahlzeiten. Abgerundet werden die insgesamt über 60 Rezepte durch Dips, Salate und Essen aus dem Lagerfeuer.
Die Beiträge richten sich dabei sowohl an erfahrene Küchenbullen als auch an Einsteiger in das Kochen in der Kinder- und Jugendarbeit. Das Buch ist ein gemeinsames Werk von Küchen erfahrenen Autoren aus verschiedenen Bereichen der Jugendarbeit und wird durch das Internetangebot unter www.gruppenstunden-ideen.de durch zahlreiche Rezepte, Essensfeste und weitere Vorschläge ergänzt.

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