Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Bruschetta

Kategorie:	Vorspeisen
Aufwand/Kosten:	mittel/moderat
Personenzahl:	12
Zutaten:	6 Knoblauchzehen klein gehackt 12 große Bruschetta Scheiben 6 EL Olivenöl Zucchini Tomaten Champignons Mozarella- oder Goudakäse Zwiebeln Paprikaschoten Argentinische Kräuter, Oregano, Kräuter der Provence Für die Garnitur: Basilikum Blätter Schnittlauch

Zubereitung

Die klein gehackten Knoblauchzehen zusammen mit dem Olivenöl vermischen und die Brotscheiben mit einem Pinsel damit bestreichen.
Dann Champignons, Tomaten und Zucchini werden in Scheiben geschnitten, die Paprikaschoten in Streifen und aus den Zwiebeln Ringe. Alle Zutaten werden dann mit Kräutern bestreut.
Damit dann die Bruschetta Scheiben belegen und in der mittleren Schiene bei 180 - 200°C für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.
Nach dieser Backzeit die Bruschetta Scheiben noch mit dem Käse bestreuen und nochmals zum kurzen überbacken in den Ofen geben.
Das fertige Gericht wird nun noch mit den Basilikum Blättern und dem frischen Schnittlauch bestreut und serviert.

Tipp: Um die Bruschetta Scheiben zu belegen, eignet sich nahezu jedes Gemüse das verfügbar ist. Fleischliebhaber können zusätzlich noch Schinkenstreifen unter den Käse mischen und es überbacken.