Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Brotsalat

Kategorie:	Salat
Aufwand/Kosten:	normal/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	12 dickere Scheiben Weißbrot 10 EL Olivenöl 6 Knoblauchzehen 150 g Mandeln 4 Fleischtomaten 2 Paprikaschoten (rot, grün) 20 schwarze Oliven 300 g roher Schinken 5 EL Essig Salz Pfeffer

Zubereitung

Das Weißbrot in Würfel schneiden. Dabei die Rinde eventuell entfernen. Das Öl erhitzen und die Weißbrotwürfel darin anbraten. Den Knoblauch abziehen und zum Weißbrot pressen. Die Mandeln einweichen, abziehen und in Stifte schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Die Paprika waschen und von Stiel und Kerngehäuse befreien. Anschließend in Würfel schneiden. Den Schinken erst in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Ebenfalls in Würfel schneiden und mit Brot und den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Oliven hinzufügen und alles miteinander vermengen. Essig mit Salz und Pfeffer vermischen. Wer mag kann noch etwas Öl hinzufügen. Das Dressing über die anderen Zutaten geben und alles durchziehen lassen. Wer möchte, kann die Mandeln auch durch Pinienkerne ersetzen. Auf diese Weise wird der Cruncheffekt etwas stärker und das Geschmackserlebnis ein etwas anderes. Wer Oliven einfach nicht mag, kann diese auch weglassen. Der Salat ist schnell zubereitet und lässt sich gut auch am nächsten Tag noch verzehren. 9. Abendbrot