Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Käse-Sahne-Torte

Kategorie:	Dessert
Aufwand/Kosten:	simpel/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	4 Eier 130g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 100g Mehl 50g Speisestärke 2 TL Backpulver 4 Eigelb 200g Zucker Abgeriebene Zitronenschale 250ml Milch 7 Blatt Gelatine 500g Magerquark 500g Sahne 250ml Milch 1 Prise Salz

Zubereitung

Eier und Zucker weißschaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Teig in eine Springform geben und bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend sehr gut auskühlen lassen. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen und auf Seite stellen. Für die Füllung Eigelb, Zitronenschale, Zucker und Milch in einen Topf geben. Gut durchrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei immer wieder umrühren. Beginnt die Masse dicklich zu werden, die Gelatine auspressen und in der Masse auflösen. Masse durch ein Sieb streichen, um evtl. Klümpchen zu vermeiden. Sobald die Masse abgekühlt ist, Quark unterrühren und Sahne steif schlagen. Die Sahne unterheben. Abschließend den Bisquit halbieren und die Masse einfüllen. Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.