Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Quarkauflauf

Kategorie:	Dessert
Aufwand/Kosten:	simpel/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	12 Eier ½ TL Salz 540g Zucker 3 Pck Vanillezucker 240g Butter 2.25kg Quark (ob Magerquark oder gemischt, ist Geschmackssache) 240g Weichweizengrieß 1 Pck. Backpulver Butter für die Form

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer gesonderten Schüssel schaumig schlagen. Eigelb nach und nach einzeln unterschlagen. Quark zufügen und unterrühren. Dabei ist es nicht notwendig, den Quark abtropfen zu lassen. Den Grieß mit dem Backpulver mischen und unter die Quark-Ei-Masse rühren. Abschließend wird der Eischnee sehr vorsichtig unter den Quark gehoben. Dabei muss man sehr vorsichtig vorgehen damit die Luft aus dem Eischnee nicht verloren geht. Eine entsprechend große Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Masse hinein geben. Im Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde lang backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu reicht man Obst nach Wahl und Saison.