Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Schokoladenmuffins

Kategorie:	Dessert
Aufwand/Kosten:	überschaubar / gering
Zubereitungszeit:	30 Minuten
Personenzahl:	12 (2Stck./Person)
Zutaten:	300g Butter oder Margarine 200g Zucker 400g Weizenmehl 50g Kakaopulver 2 Pck. Vanillezucker 4 gestr. TL Backpulver 4 Eier 16 EL Milch 100g Raspelschokolade

Zubereitung

Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. Die Mischung so lange aufrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Die Eier einzeln unterrühren. Dabei pro Ei etwa 30 Sekunden Zeit aufwenden. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und sieben. Abwechselnd Mehl und Milch zum Teig geben. Raspelschokolade unterheben. Den Teig in eine Muffinform füllen. Am besten eine Form für 12 Muffins mehlen und fetten. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Herd schieben. Ober-/Unterhitze: 180°C Heißluft: etwa 160°C Gas: Stufe 2-3 Die Backzeit für die Muffins beträgt etwa 25 Minuten. Während dieser Zeit sollten die Muffins nicht aus den Augen gelassen werden. Wer keine Muffinform zur Hand hat, kann auch eine Rührkuchenform nehmen und quasi einen Riesenmuffin backen. Die Backzeit beträgt dann etwa 1.5 Stunden. In diesem Fall sollte man unbedingt die Stäbchenprobe machen um zu testen, ob der Muffin wirklich durch ist.