Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

falscher Kartoffelsalat

Kategorie:	Salat
Aufwand/Kosten:	simpel/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	6 Steckrüben (etwa 400-500g) 12 Schalotten 6 Salatgurken mit Schale aber ohne Kerne 12 Chilischoten oder Piri-Piri 12 EL Essig (Weinessig) 12 TL Senf (Dijonsenf – nach Bedarf auch mehr) 12 EL Miracel Whip Balance (15% Fett) Salz und Pfeffer Gemüsebrühe gekörnt oder flüssig Eventuell Tomaten Saure Gurken Knoblauch Chili

Zubereitung

Kohlrübe erst in dickere Scheiben schneiden. Anschließend in Streifen und dann würfeln. In einen Topf geben, mit Gemüsebrühe bedecken und köcheln lassen. Gardauer etwa 15 bis 20 Minuten. Darauf achten, dass es nicht zu weich wird. Die Stücken abgießen und in eine Schüssel geben. Für das Dressing Schalotte in Ringe schneiden, Gewürze, Grüne Gurke und zerkleinerte Piri-Piri Schoten mischen. Die Zutaten zu den Steckrüben geben, mischen, salzen und pfeffern. Knoblauch, Senf und Miracel Whip verrühren und alles über den Salat geben. Die Gewürze nach eigenem Geschmack zufügen und den Salat sehr gut durchziehen lassen.