Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Couscous

Kategorie:	Beilagen
Aufwand/Kosten:	einfach/gering
Personenzahl:	12
Zutaten:	750 g Couscous 360 g gemischte Nüsse Ca. 1 l Gemüsebrühe 600 g Dörrobst gemischt 3 EL Olivenöl 7 - 9 EL Zitronensaft

Zubereitung

Couscous in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl vermischen.
Dann das Dörrobst in kleine Stücke schneiden, die Nüsse werden klein gemahlt.
Die Nüsse werden dann in eine fettlose Pfanne gegeben und solange geröstet, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
Dann vom Herd nehmen und mit dem Couscous vermengen. Die heiße brühe über den Couscous gießen und für 5 Minuten quellen lassen, bevor der Couscous mit der Hilfe einer Gabel ein wenig aufgelockert wird.
Noch einmal nach Bedarf mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken und noch warm servieren.