Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Nudelgratin

Kategorie:	Aufläufe
Aufwand/Kosten:	machbar/überschaubar
Personenzahl:	12
Zutaten:	500 g Nudeln Salz 1´500 g Porree (Lauch) 2 EL Butter oder Margarine 4 EL Semmelbrösel 500 g gekochter Schinken 400 g Käse (Gouda, Emmentaler) 9 Eier 4 Becher Sahne Cayennepfeffer Salz Pfeffer

Zubereitung

Vor dem Kochen die Nudeln in ausreichend Salzwasser garen. Den Porree putzen und in Scheiben schneiden. Diese sehr gut waschen, damit der Sand herausgespült wird. Die Porreescheiben kurz vor Garzeitende zu den Nudeln geben. Lauch und Nudeln in einem Durchschlag abgießen. Genügend große Auflaufformen gut fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die abgegossenen Nudeln mit dem Lauch in den Formen verteilen. Den Kochschinken in Würfel schneiden und über die Nudeln geben. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Masse über die Nudeln geben und den Käse darüber streuen. Die Form auf der mittleren Schiene in den Herd schieben und bei 225°C etwa 30 bis 40 Minuten backen. Durch die Nudeln ist dieser Auflauf sehr sättigend. Dazu passt sehr gut Gurkensalat oder Grüner Salat. Wird dieser Auflauf mit kalten Restnudeln zubereitet, verlängert sich die Backzeit um zirka 5 bis 10 Minuten.