Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Pfannkuchen

Kategorie:	Mittagessen
Aufwand/Kosten:	erhöht/gering
Personenzahl:	12
Zutaten:	450 g Mehl 6 EL Butter 6 Eier 1 1/2 TL Salz 1,8 l Milch

Zubereitung

Die Zubereitung der Pfannkuchen kann je nach Geschmack süß oder salzig sein. Mit Marmelade oder Kakaopulver bestückte Pfannkuchen schmecken sehr lecker. Die Zubereitung der Pfannkuchen hat jedoch auch Nachteile, besonders einen: Man benötigt sehr viel Zeit beim ausbacken, da immer nur einer in die Pfanne gegeben werden kann.
In eine große Schüssel werden bis auf die Butter alle Zutaten gegeben und miteinander vermengt. Der Pfannkuchenteig muss glatt sein und darf keine Klumpen vom Mehl aufweisen.
Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und vorsichtig unter den Teig rühren. ( Die in den Teig gerührte Butter dient als Ersatz für die Butter in der Pfanne zum auslassen, Zudem blieb beim übergießen auch ein gewisser Rest darin.)

Die Pfanne nochmals erhitzen und mit einer Tasse oder einer Schöpfkelle ein wenig Teig hinein geben.
Trocknet der Pfannkuchen von der Oberseite, kann man ihn mit einem Küchenhelfer problemlos umdrehen und von der anderen Seite anbraten. Dann den fertigen Pfannkuchen heraus nehmen und die Prozedur solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht wurde.