Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Rahmgeschnetzeltes mit Nudeltopping

Kategorie:	Nudelgerichte
Aufwand/Kosten:	simpel/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	750g Makkaroni 1.5kg klein geschnittenes Schnitzelfleisch 6 Zwiebeln 750g Champignons 3 EL Mehl 1.5 Becher Sahne 3 EL Zitronensaft 12 EL Paniermehl 120g Butter 1.5 Liter Brühe Soßenbinder Salz Pfeffer Öl

Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und die Makkaroni darin bissfest garen. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen und auf Seite stellen. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen. Anschließend in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Das Öl in eine große Pfanne geben und die Schnitzelstreifen darin anbraten. Zwiebeln und Pilze dazu geben und ebenfalls mit braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Pilze mit der Brühe ablöschen und bei niederer Hitze etwa 15 Minuten kochen. Mehl und Sahne verrühren, zu dem Fleisch geben und aufkochen. Wenn die Soße zu flüssig ist, von dem Soßenbinder einrühren. Das Geschnetzelte mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und die Nudeln darauf verteilen. Semmelmehl darüber geben und mit Butterflöckchen besetzen. Bei 200° 20 Minuten backen.