Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Hamburger

Kategorie:	Grillen
Aufwand/Kosten:	machbar/überschaubar
Personenzahl:	12
Zutaten:	750g Schweine Hackfleisch 750g Puten Hackfleisch 3 mittelgroße Zwiebeln Remoulade Grüner Salat Gurke Tomate Käse 12 Hamburgerbrötchen Röstzwiebeln Ketchup Majo

Zubereitung

Das Hackfleisch vermenge und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer den Hamburgern eine schärfere Note geben möchte, kann auch Cayennepfeffer oder Chilipulver verwenden. Das Fleisch in kleinere Mengen aufteilen und passend große Burger daraus formen. Diese sollten nicht wesentlich dicker als 1 Zentimeter sein. Auf diese Weise bleibt die Garzeit gering. Die Burger werden anschließend auf den Grill gelegt und von beiden Seiten braun gebraten. Dabei ist es wichtig, Sorge dafür zu tragen, dass sie nicht zu trocken werden, allerdings auch nicht mehr roh sind. Gerade bei Geflügelfleisch ist in dieser Hinsicht Vorsicht geboten. Währenddessen werden die Hamburgerbrötchen aufgeschnitten und Gurke, Salat und Tomaten geputzt und gewaschen. Die Brötchen kann man in der Backröhre warm halten. Anschließend gibt man je nach Geschmack die verschiedenen Zutaten auf die Brötchen und „krönt“ sie mit den Burgern. Wer sich nicht sicher ist, welche Zutaten von wem gemocht werden, kann diese einfach auf Tellern und Platten anrichten und „selfmade“ Burger anbieten. Auf diese Weise gibt es keine Mäkelei und man trifft den Geschmack jedes Einzelnen.